肉牛养殖的关键在于为民众提供健康、绿色的肉用制品。冬季，做好繁殖母牛的饲养管理，对牛群建设和生产优质畜产品的意义十分重要。

1.繁殖母牛

繁殖母牛系指生育一胎以上的母牛，除了要保证体质健硕之外，还要求在繁殖、遗传、生产性能等方面有较好的特征。

1.1放牧

通过放牧可降低生产成本，节省人力输出。而且，通过放牧活动，可有效增强母牛及犊牛体质。但是，放牧过程中，极易践踏草地，损害草场，破坏生态，不合理利用可能影响外界环境。此外，放牧还会受到母牛体质及性情的影响，导致采食出现显著差异。

1.2舍饲

舍饲环境下，需要供给大量的饲草和设备，投人成本较高。而且，由于缺乏必要的运动，加上舍内空气质量差，牛群体质得不到有效的锻炼。舍饲条件下，不受气候和环境的影响，使牛拥有能抗御恶劣条件的环境，能按技术要求调节牛的采食量，使牛群生长发育均匀，合理安排牛场能避免牛之间的争斗，便于实现机械化饲养，提高劳动效率。缺少放牧地的平原农业区，肉牛可采取舍饲方法。因为肉牛不参加使役，所以应给牛群一定面积的运动场地，让牛能活动，有利于提高体质。可采取散放或定时上槽的饲养方式，不采用拴系式饲养。

养殖圈舍要做到冬季防寒、防冻，夏季防水、防晒，最好配置产房。日常注意环境卫生，为犊牛及母牛的健康成长创造良好的生长环境，减少各类病患感染的概率。

粗饲料供应：粗饲料以质量比较好的青草为主，因为青草营养价值比较高，可较好地满足牛的营养需要。只需对未成年母牛、妊娠6个月以上的母牛补喂精饲料，补饲混合饲料0·5以kg/d。母牛补饲混合饲料1-1.5 kg/d。哺乳期补料比妊娠期补料意义更大，故妊娠期只宜使母牛营养平衡，产犊后提高其营养供给水平，按每天泌乳8一12kg标准安排日粮。据测定，补料多少对妊娠母牛本身影响很大，但一般对犊牛初生重影响不大（除非母牛营养状况太差），却对产后母牛泌乳量影响较大。妊娠期和哺乳期对母牛补料是否恰当，明显影响犊牛断奶体重。（1）玉米秸秆类为主的饲养方法。玉米秸秆的营养价值相当于草，但蛋白质含量非常低，因此要补充蛋白质。如果搭配1 /3、1 /2优质的豆科牧草，可按以青草为主的标准补料。如果没有豆科牧草，可用青草补料标准的1.3倍补饲混合饲料，同时要注意玉米秸秆的适口性，须进行适当的加工，改善适口性，增加采食量，减少浪费。（2）以麦秸为主的饲养方法。麦秸的营养价值很低，牛很难从这类饲料中得到足够的维持需要，如用这类饲料喂时，必须同时补充能

量和蛋白质，其混合糖饲料的补给量可按青草的1.5-2倍补饲，还要对麦秸进行细致的加工处理。使用氨化麦秸时，只需按营养标准补给维生素A，并按青草的方法补充精饲料。

2.妊娠母牛

妊娠期母牛的营养需求，与生产胎儿的生长速度有关。通常情况下，5月龄前犊牛生长速度缓慢，之后加快，到第九妊娠月，需要维持营养需求量的50％、60％。妊娠期营养补给水平，还关乎日后母牛的产乳量及发情状况。可以说，一旦管理不到位，营养补给不足，将严重影响犊牛的初生重、日增重及今后的正常发情。相反营养补给过量，导致母牛过度肥胖，同样会影响母牛的繁殖和健康。一般，妊娠期母牛要保持在中等膘情为合理。而对于头胎母牛，管理的重点还应该放在预防难产上。尤其未经改良的小体型母牛，更应该预防供料过量的问题。

妊娠母牛的营养需要除满足能量和蛋白质外，还要注意维生素和矿物质的供给。维生素A在冬春4、5个月期间常常缺乏，它的缺乏将不利于分娩、胎衣排出、泌乳、产后第一次发情及初生犊牛的健康与成活率。缺磷不会影响母牛体况，但能使卵巢静止，影响繁殖。此外，还要补充食盐及其他矿物质元素，特别在放牧青草时应补充，因为青草中钾盐高，钠盐低，补食盐可维持钾、钠的适当比例，使体液稳定。正确的补盐方法是制成舔剂，任其自由舔食或根据喂量，化在水中喂饮，或每天随草料拌匀给予。

妊娠母牛应做好保胎工作，运动要适当，严防惊吓、滑跌、挤撞、鞭打、顶架等。对有习惯性流产的母牛，应摸清它的流产规律，在流产前采取保胎措施，服用安胎中药或注射“黄体酮'等药物。禁止饲喂发霉、变质、冰冻的饲草料，禁饮冰渣水，冬天定时饮水时，水温应高于10 ℃；管理上应遵循：“一不混" 不和其他牛混牧混养，以防踢伤，撞伤而流产；二不打"不打冷鞭，不打头、腹部；“三不吃"，不吃霜、冻、霉烂草；“四不饮"清晨不饮冷水，冰水，饿肚不饮， “五不赶'，刚吃饱饮足后不急追急赶

3.泌乳母牛

泌乳母牛饲养管理的重点，在于满足其日常营养需求。而营养需求的供给，取决于泌乳量的多少。母牛泌乳质量直接关系到犊牛的日增重和断奶体重，由此加强饲养管理还是尤为重要的。

此外，母牛泌乳量的多少，和产前的营养水平也成正相关。